Una barra de café es un sitio especializado en el arte del café.  En este lugar se busca elaborar café cuidando con excesivo detalle el tueste del grano, el molido y sus métodos de extracción. A diferencia de una cafetería tradicional, aquí el café es el protagonista, con preparaciones cuidadosas y un enfoque en la experiencia sensorial del cliente, sin duda alguna, esto constituye todo un Arte.

Las barras de café son un espacio en donde se busca complacer el paladar de un amante del café. Se trata de crear un lugar que sepa hacer buen café y que pueda satisfacer al más conocedor de los usuarios. Aquí se busca unificar la importancia de ejecutar rigurosamente la elaboración y el arte de preparar perfiles de taza según los diferentes procesos de café, a estas también se les conoce como cafeterías de especialidad.